Antipàscc de carne o de pèss. Prim piàcc nostrà de la cüsina bergamasca e ach de chèla toscana. Ògne qualità de pasta che la vé l'è fàcia a mà de la nòsta cóga: la Sabrina. Pöderì troà i bardèle al sügo de singhìal, i pici a la maremana, i casonsèi a la bergamasca.

Cósa dì di segóncc pìacc ?...... Singhiàl,àgnèl e cünì i vé facc indà segónd la migliùr tradissiù in fato de cüsina. La carne de l'Argentina, conussidà 'mpertöt per la so fragransa, cüsinada sö la gratèla la te lassa sènsa paròle. Penota Ol pèss, i gambarù, i gambàr de mar e tat óter amò di nòscc mar…..gh'è dóma de proài......